活魚生簀からつくられる至極のフレンチレストラン『Rico Pez』
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レストラン『リコペズ』では新鮮な魚介類を提供できるように
店内に活魚水槽を設置しています。活海老・活魚など
フレッシュ感あふれるお料理をお楽しみ下さい。
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《前菜》 APPETIZER 活魚、ういきょうのマリネmoment マスカットとミントの香り 1,900yen 芥子の実をのせたハンガリー産フォアグラのポワレ イタリア産オレンジの蜂蜜とオレンジのコンディモン 2,500yen ランド産フォアグラのコンフィとイラニアンフィグのコンフィチュール 2,200yen タルト・オ・トリュフ 季節のトリュフとパンチェッタ・オニオンの塩味のタルト 2,500yen～ トリュフを纏った温泉玉子のコンソメ 3,200yen ロシア産タラバガニと三陸帆立のエフィロッシュ ソース・タプナード・ヴェルデ 2,800yen Deux Petits verres～二色のキャビアと三陸帆立 タスマニアサーモンのタルタル 4,500yen |
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《魚/肉料理》 MAIN DISH 軽い燻製をかけた目鯛のポワレ 春菊ソース 2,800 yen 活真鯛のポワレとリゾット・パルミジャーノ ライム風味のジュ 2,800 yen ブルターニュ産鮑と数種の茸のソテー クミンバターソース 6,000 yen 北海道産蝦夷鹿ロース肉のロティ ソース・ジュニエーヴル 3,200 yen 群馬県産赤城和牛二種の調理法で 5,500 yen ブルターニュ産プーサンのコンフィと白菜のブイヨン仕立て 2,700 yen シェフお薦めのお肉料理 2,800 yen～ |
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《デザート》 DESSERT MONT-BLANC～安納こがねのモンブラン 1,600 yen キャレボ・チョコレートの暖かいデザート 1,600 yen 柑橘類のジュレ ローズマリーのソルベ添え 1,500 yen フレッシュ フルーツとグラス・ソルベの一皿 1,500 yen |